卸売液卵バッグインボックス（BIB）サプライヤー、企業

製品概要

液体卵BIB包装

温度に敏感な液体卵製品の無菌バルク包装

12M 未開封の賞味期限

2～8℃ 保管温度

製品紹介

液体卵バッグインボックス (BIB) 包装は、低温殺菌された液体全卵、卵白、卵黄の保管、輸送、分配のために設計された無菌バルク封じ込めシステムです。多層インナーバッグには、無菌充填プロセスと組み合わされた高バリア EVOH フィルムが組み込まれており、温度に敏感な卵製品の常温または冷蔵保存が可能になり、未開封の場合、賞味期限は 12 か月に延長されます。折りたたみ可能なバッグ構造により、分注中の空気の再侵入が防止され、微生物汚染のリスクと卵黄脂質の酸化が軽減されます。標準容量は 5 リットルから 20 リットルの範囲で、食品製造施設、業務用ベーカリー、ホテルのキッチン、一貫した液卵供給と分量管理された分配が生産ワークフローと食品安全コンプライアンスにとって重要である施設の食品サービス業務に対応します。

主な利点

01 常温および冷蔵保存期間の延長

EVOH バリアフィルムと組み合わせた無菌充填により、未開封の保存期間は冷蔵条件 (2 ～ 8°C) で最大 12 か月、25°C 以下に制御された周囲温度では 6 ～ 9 か月となり、流通時のコールドチェーンへの依存が軽減されます。

02 微生物汚染の防止

一方向分配タップと折りたたみ可能なバッグの設計により、製品排出時の空気の再侵入が排除され、消費サイクル全体を通じて無菌状態が維持され、タンパク質が豊富な液体卵培地の開封後の腐敗リスクが軽減されます。

03 正確な分量制御による塗布

統合された分配タップにより、±2% 以内の体積精度で測定された分量を測定できるため、レシピの一貫性が正確な液卵量に依存する商業ベーカリーや食品製造において製品の無駄が削減されます。

04 業務効率化と無駄の削減

99%を超えるほぼ完全な製品の排出により、包装内に残留する卵製品の廃棄物が排除されます。空のBIBユニットは、リジッドペールやバケツに比べてコンパクトかつ軽量で、業務用厨房の保管スペースと廃棄量を削減します。

製品仕様

パラメータ

仕様

インナーバッグフィルム

無菌バリア特性を備えたEVOH/PE共押出多層構造（総厚さ100～130μm）

外箱

冷蔵保管環境向けの防湿コーティングを施した二重壁段ボール

容量範囲

液体全卵の場合は5L、10L、15L、20L。卵白と卵黄を分離するための10Lと20L

タップ/継手の種類

無菌一方向バルブまたはシリコンシール付き標準ディスペンシングタップ。自動充填ラインに対応した25mmスパウト

充填工程

無菌充填が必要。無菌環境でバッグに充填する前に、64 ～ 66°C で 2 ～ 4 分間 UHT 低温殺菌

保管温度

冷蔵保存の場合は 2 ～ 8°C。無菌充填製品（未開封）の場合は 25°C までの周囲温度で保管

開封後の保存期間

使用の合間に蛇口を適切に閉め、2 ～ 4°C の連続冷蔵下で 3 ～ 5 日間

アプリケーションシナリオ

業務用ベーカリー 自動分注統合を備えた、パン、ケーキ、ペストリーの生産ライン向けの液体全卵のバルク供給。

ホテル＆レストランのキッチン 朝食サービス、オムレツステーション、宴会の準備のための、量を制御した卵の分配。

食品製造業 マヨネーズ、パスタ、総菜製造用の液卵白・卵黄の原料供給。

施設向けケータリング 殻付き卵を扱わずに一貫した液体卵へのアクセスが必要な学校、病院、軍事施設。

デザート・菓子製造 メレンゲ、ムース、空気を含ませた菓子製造用の液体卵白を正確に調合します。

非常食の備蓄 災害救援や遠隔地の食品サプライチェーン向けの長期保存可能な無菌液体卵保管庫。

技術的な考慮事項とプロトコルの処理

無菌充填要件

液体卵 BIB 充填には、スパウト滅菌機能を備えた検証済みの無菌処理装置が必要です。充填環境は ISO クラス 5 の清浄度基準を維持する必要があります。袋の注ぎ口は、包装された製品の商業的無菌性を確保するために、充填の直前に過酸化水素または過酢酸滅菌を受ける必要があります。

保管時の温度管理

低温殺菌された液体卵製品の場合は、2 ～ 8°C で継続的なコールドチェーンを維持します。 24時間以内に5℃を超える温度変化があると、カートン内に結露が発生し、段ボールの強度が低下する可能性があります。無菌充填された製品を周囲温度で保管する場合は、保管場所を 25°C 以下に保ち、直接熱源から遠ざけてください。

タンパク質の接着と流動管理

液体卵白の粘度は 20°C で 5 ～ 10 cP ですが、液体全卵の粘度は 8 ～ 15 cP です。一貫した流量を実現するには、タップオリフィスの直径を 10 ～ 12 mm に指定します。卵タンパク質の残留物が蛇口の表面に付着する可能性があります。残留タンパク質膜上での細菌の増殖を防ぐため、各分注セッション後に蛇口の外側を温水で洗い流してください。

賞味期限の監視

液卵 BIB ユニットの在庫ローテーション (FEFO) を実装します。未開封の無菌 BIB は、2 ～ 8°C で 12 か月、25°C 以下の周囲温度で 6 ～ 9 か月保存できます。開封後は、連続冷蔵下で 3 ～ 5 日以内に使用してください。追跡可能にするために、各 BIB ユニットに製造日と推奨使用期限を記載したラベルを付けます。

よくある質問と解決策

開封後48時間以内に異臭が発生する 解決策: 開封後は保管温度が 4°C 以下であることを確認してください。液体卵は 8°C 以上で急速な細菌の増殖を促します。使用するたびに蛇口が完全に閉じられていること、および蛇口のノズルが汚染された表面に触れていないことを確認してください。各調剤セッションの前に、食品グレードの消毒剤を使用して蛇口の外側を洗浄する手順を実施します。

第2四半期

液体卵白は泡立ちが低下して水っぽくなる 解決策: これは、保管または輸送中の温度乱用によるタンパク質の分解を示しています。流通全体にわたるコールドチェーンの整合性を検証します。周囲温度で保管された無菌製品の場合、保管温度が 25°C を超えていないことを確認してください。タンパク質が変性すると、発泡性やゲル化性を回復することはできません。影響を受ける製品を廃棄してください。

分配中にバッグが均等に折りたたまれない 解決策: カートンの通気孔が積み重ねテープや防湿テープで塞がれていないことを確認してください。バッグが折りたたまれるには、カートンの空隙に空気が入る必要があります。冷蔵保管の場合は、結露で通気孔がふさがれていないことを確認してください。箱が湿気で軟化する兆候がある場合は、乾燥した保管場所に移動してください。

保存中の液体全卵の色の変化 解決策: 明るい黄色から茶色がかった黄色への段階的な黒ずみは、卵黄脂肪の脂質酸化を示します。バッグフィルムの酸素バリア仕様を確認してください。 6 か月を超えて保管された製品の場合、EVOH 層の厚さが少なくとも 12 µm であることを確認してください。保存温度が 8°C を超えると、バリア性能に関係なく、卵黄脂質の酸化が促進されます。

廃棄と食品安全のコンプライアンス

■ カートンのリサイクル: 段ボール箱は、標準的な紙回収ストリームを通じてリサイクル可能です。ビニール袋を取り外し、紙パックをリサイクル紙に入れる前に軽くたたいてください。

■ バッグの廃棄: 廃棄する前に、バッグをよくすすいでタンパク質残留物を除去します。多層フィルムには産業用プラスチックのリサイクルプログラムが必要です。地元の施設の受け入れ状況を確認してください。

■ 規制遵守: 食品接触層は、FDA 21 CFR 177.1520 および EU 規則 10/2011 に準拠しています。無菌充填プロセスは、低酸缶詰食品に関する FDA 21 CFR Part 113 または同等の地域基準を満たす必要があります。

どのような要因が保存期間に影響を与えるのか BIB包装の液体卵 ?液卵包装用の BIB 包装のメーカーは、賞味期限を延ばすために包装設計を最適化するにはどうすればよいでしょうか?

食品業界において、液卵は重要な食品原料であり、その賞味期限は包装技術と密接に関係しています。バッグインボックス (BIB) は、効率的かつ経済的な包装形態として、液卵の保管と輸送において重要な役割を果たします。ただし、BIB 包装における液卵の保存期間は、包装材料自体の特性、外部環境条件、製品取り扱いプロセスの詳細など、多くの要因の影響を受けます。高品質の製品と包括的なソリューションの提供に注力するメーカーとして、当社は BIB 包装分野で 15 年以上の業界経験があり、技術革新と厳格な品質管理プロセスを通じて包装設計を最適化し、液卵の賞味期限を延ばすことに取り組んでいます。
1. BIB 包装における液卵の保存期間に影響を与える要因
BIB 包装のバリア特性は、液卵の保存期間を決定する重要な要素の 1 つです。酸素、湿気、光は食品の品質に影響を与える主な外部要因です。液卵の場合、酸素により酸化プロセスが促進され、品質が低下します。湿気は包装材の浸透によって製品の湿度に影響を与える可能性があります。光は光化学反応を引き起こし、栄養素を破壊する可能性があります。したがって、高いバリア特性を備えた包装材料を選択することが重要です。
包装の密封は製品の保存効果に直接影響します。密閉性が低いと外気や微生物がパッケージ内部に侵入し、液卵が劣化する可能性があります。当社は高度なシーリング技術を使用して、各 BIB パッケージのシーリングが最高基準を満たし、外部汚染を効果的に防止します。
温度、湿度、振動などの保管および輸送条件も、液卵の保存期間に影響を与える重要な要素です。温度が高すぎたり低すぎたりすると、製品の劣化が早まる可能性があります。湿度が高すぎると、パッケージ内の湿度が上昇し、製品の品質に影響を与える可能性があります。振動によりパッケージの完全性が損なわれる可能性があります。
充填、密封、その他の加工プロセス中の液卵の衛生管理も、保存期間に重要な影響を与えます。どの段階でも汚れが付着すると製品の劣化を引き起こす可能性があります。当社は食品安全基準を厳格に遵守し、生産プロセス全体の衛生状態が最高レベルに達することを保証します。
2. 液卵の賞味期限を延長するための BIB 包装設計の最適化戦略
当社では、液卵の特性を考慮し、通常BIB包装、スタンダードバリアBIB包装、ハイバリアBIB包装、超ハイバリアBIB包装など、様々なBIB包装材料を提供しております。これらの材料は異なるバリア特性を備えており、製品をより適切に保護するために、顧客のニーズに応じて柔軟に適合させることができます。特に、超高バリア BIB 包装は優れたバリア特性を備えており、酸素、湿気、光を効果的に遮断し、液卵の保存期間を大幅に延長します。
当社は高度なヒートシール技術とシール試験装置を使用して、各BIBパッケージのシールが最良の状態であることを確認します。ヒートシールパラメータとシール構造設計を最適化することで、外気や微生物の侵入を効果的に防ぎ、液卵の保存期間を延長することができます。
当社はお客様に詳細な保管および輸送ガイドラインを提供し、適切な温度および湿度条件下で液卵を保管および輸送することを推奨しています。同時に、輸送中の製品への振動の影響を軽減する耐震性に優れた梱包ソリューションも提供します。
当社では製造工程における衛生管理に細心の注意を払っております。原材料の調達から完成品の配送に至るまで、あらゆる段階で食品安全基準が厳格に遵守されています。当社では、製品取り扱い中の最高レベルの衛生状態を確保するために、高度な充填および密封装置を使用しています。また、従業員に対する食品安全研修を定期的に実施し、衛生意識と業務スキルの向上を図っています。
液卵の賞味期限と安全性をさらに向上させるために、当社はインテリジェントパッケージング技術の応用を積極的に模索しています。たとえば、時間温度インジケーター (TTI) やガスセンサーなどのインテリジェントコンポーネントを導入することで、パッケージ内の環境状態をリアルタイムに監視し、潜在的な品質問題を迅速に検出して対処できます。
BIB 包装における液卵の保存期間はさまざまな要因によって影響を受けますが、高性能バリア素材の選択、包装の密閉性の強化、保管および輸送条件の最適化、製品取り扱い時の衛生管理の強化、インテリジェントな包装技術の導入により、効果的に保存期間を延長することができます。豊富な業界経験と高度な技術を持つBIB包装メーカーとして、当社は市場のニーズを満たし、業界の発展を促進するために、高品質の製品と包括的なソリューションを顧客に提供することに尽力しています。