トマト & アップル ジュース BIB パッケージ: 利点、仕様、選択ガイド

トマト＆アップルジュースBIBパッケージ は、酸性度が高く酸化に敏感なジュースを大規模に保存するための、業界で推奨されているソリューションです。バッグインボックス システムは、多層の高バリア内袋と波形の外箱および一方向分配バルブを組み合わせており、最初の充填から最後の一滴まで酸素の侵入を防ぎます。トマトジュースやリンゴジュースの生産者、加工業者、食品サービスの流通業者にとって、このフォーマットは、賞味期限、物流コスト、持続可能性の指標において、ガラス瓶、硬質プラスチック容器、標準的なフレキシブルパウチよりも常に優れています。

トマトとリンゴジュースに優れたバリア包装が必要な理由

トマトジュースとリンゴジュースはどちらも化学反応性の製品です。トマトジュースにはリコピン、アスコルビン酸、酸素や紫外線にさらされると急速に劣化する天然色素が含まれています。リンゴジュース、特に清澄または NFC (非濃縮物) 品種は、酵素酸化により空気に触れると数時間以内に褐色になります。標準的な包装形式では、強力な防腐剤がなければサプライチェーン全体で製品の品質を維持することはできません。

BIB インナーバッグはこれに直接対処します。少なくとも 3 つの機能層 (通常は接触層としての食品グレードのポリエチレン (PE)、中間の EVOH またはアルミニウム箔バリア層、および外側の構造ラミネート) で構成されたバッグは、1 cc/m2/日を大幅に下回る酸素透過率 (OTR) を達成します。このレベルのバリア性能は、無菌充填トマトジュースは冷蔵せずに 12 ～ 18 か月間保存安定性を保つことができ、冷やしたリンゴジュースは開封後 6 ～ 9 か月間、搾りたての風味を維持できることを意味します。

重要なのは、内袋の折りたたみ可能な設計により、分注中の空気の侵入を防ぐことです。製品が蛇口から引き出されるとき、バッグは周囲の空気を取り込むのではなく収縮します。この特徴を持つガラスと硬質プラスチックは、別個の窒素パージ システムなしでは再現できません。

構造と材料: 食品グレードの BIB と一般的な軟包装の違い

すべてのバッグインボックス製品が同じように設計されているわけではありません。トマトジュースとリンゴジュースの場合、プロの調達では次の材料仕様は交渉の余地がありません。

無菌充填により、保護層がさらに追加されます。バッグは事前に滅菌され、無菌環境で充填されているため、コールドチェーンに依存せずに常温で棚保管できます。これは、コールド チェーン インフラストラクチャが不安定な可能性があるヨーロッパ、北米、東南アジアの輸出市場向けのトマト濃縮物や単一濃縮トマト ジュースにとって特に価値があります。

容量オプションと一般的な使用例

トマトおよびリンゴジュース用の BIB パッケージは、幅広い充填量で利用できるため、職人のジュース生産者から大規模な工業用加工業者まで拡張可能です。

• 1L～3L： レストランのテーブルサービス、ジュースバーの分配ステーション、ホテルのビュッフェ式朝食。コンパクトなフォーマットにより、袋の一部が腐ってしまうような回転率の高い環境でも無駄が削減されます。
• 5L～10L： ケータリング業務、学校食堂、施設内給食サービス。この範囲は、シングルサーブボトルと比べてリットルあたりのコストが有利なため、世界中で最も多くの BIB ジュースの注文を占めています。
• 10L～20L： 工業用原料の供給 - 飲料ブレンド、ソース製造、ベーカリー用途向けのトマトピューレ、濃縮リンゴジュース、清澄リンゴジュース。 20 L の BIB 包装は、同等の体積のガラス瓶と比較して重量を約 65% 節約します。
• 200 L ～ 1,000 L (バルク無菌): 大規模な加工業者および共同包装業者向けのトマトペーストおよび単一強度のトマトジュース。バルク BIB によりドラム洗浄の必要性がなくなり、汚染リスクが軽減され、製造中の正確な分量管理が可能になります。

特にリンゴジュースの場合、5 L および 10 L BIB 形式がヨーロッパの小売市場を支配しており、そこではバッグインボックス ワインが消費者にこの分配形式に対する強い馴染みを確立しました。その認識をジュースに移すのは簡単で、BIB リンゴジュースの小売売上高は過去 10 年間、ドイツ、フランス、ベネルクス三地域で着実に増加しました。

賞味期限の延長: 測定されたパフォーマンスの利点

賞味期限データでは、トマトジュースやリンゴジュースの代替形式よりも一貫して BIB が有利です。次の比較は、周囲保管条件下での業界のベンチマークを反映しています。

BIB の開封後の鮮度の利点は、食品サービスにおいて特に重要です。ホテルの朝食サービスで抽出された 10 L のバッグは、適切に冷蔵すれば最長 6 週間使用可能ですが、同等のガラス瓶の場合は 3 ～ 5 日間使用できます。これにより、サービス中の製品切り替えが減り、1 回あたりのコストが大幅に削減されます。

生産者と流通業者にとってのコストと物流上の利点

BIB 包装は、保存だけでなく、サプライチェーン全体にわたって目に見える物流の節約をもたらします。 3 L のトマトジュースを直接比較してみます。

• 4 つの同等の 750 mL ガラス瓶には、4 つの容器、4 つの栓、4 つのラベル、および 4 つの二次包装ユニットが必要です。パッケージングの合計コストは、通常、単一の 3 L BIB ユニットの 3 倍になります。
• 空の BIB バッグは充填前に平らに折りたためるため、事前に成形された硬質コンテナと比較して、生産前の倉庫スペースが 80% 以上削減されます。
• 充填された BIB カートンはパレット上に効率的に積み重ねられ、円形または不規則なガラス形式よりも高い製品対パレット比を実現します。 10 L BIB トマト ジュースを標準的な 20 パレット トラックに積載すると、通常、同等のガラス構成よりも 20 ～ 25% 多くの製品容積を運ぶことができます。
• 返品物流が不要になります。ガラスやスチールのドラムとは異なり、BIB コンポーネントは使い捨てで分離可能です。段ボールと内袋は、堆積や洗浄サイクルを必要とせずに、個別に廃棄またはリサイクルできます。

中国、トルコ、またはイタリアから最終市場の加工業者に輸出される濃縮トマトの場合、200 L ～ 1,000 L 構成のバルク無菌 BIB が、多くの生産契約でスチールドラム輸送を効果的に置き換え、輸送コストと到着時の腐敗クレームの両方を削減しました。

持続可能性プロファイル: BIB と競合フォーマット

環境パフォーマンスは現在、ヨーロッパ、北米、さらには東南アジアでも小売および食品サービス契約における調達基準となっています。トマトとリンゴジュースの BIB パッケージは、ライフサイクル指標に対して良好なパフォーマンスを示します。

• 材料削減: BIB パッケージでは、硬質 PET ボトルと比較して、ジュース 1 リットルあたりプラスチックの使用量が最大 80% 削減されます。 10 L BIB バッグの重さは約 120 ～ 150 g です。 1 L ペットボトルに相当する体積は、およそ 450 ～ 500 g のプラスチックに相当します。
• 二酸化炭素排出量: 梱包重量の軽減により、輸送時の排出量が直接削減されます。構造的に同等のフォーマットであるワイン BIB の独立したライフサイクル評価では、ガラスと比較して出荷 1 リットルあたりの CO2 が 50 ～ 80% 削減されることが一貫して示されています。
• 生産終了: 段ボール製の外箱は、標準的な段ボールの流れでリサイクルできます。インナーバッグは複合ラミネートですが、インフラストラクチャーを備えた市場で柔軟なフィルムリサイクルプログラムを通じて分離および処理できます。
• 食品廃棄物の削減: 折りたたみ可能な内袋により、ほぼ完全に製品を抽出でき、分注後に残る残留製品は 1% 未満です。これは、製品が硬い表面に張り付く広口容器に比べて有利です。

BIB サプライヤーに要求される品質認証

調達時 トマト＆アップルジュースBIBパッケージ 、サプライヤーの認証を確認することは任意ではありません。これは、ほとんどの輸入市場において法的および商業上の要件です。次の標準が最も関連性があります。

• FDA 21 CFR: 米国市場に参入するすべての BIB パッケージに必要です。接触材料が食品用途に安全であり、有害な物質がジュースに移行しないことを証明します。
• EU 規制 (EC) No 1935/2004 および EFSA ガイドライン: 食品と接触する材料の欧州規格。ドイツ、フランス、オランダ、およびその他の EU 市場への輸入業者は、PE および接着層の移行テストを含む完全な EFSA 準拠を保証する必要があります。
• BRC/IOP 包装規格: 大手小売チェーンに製品を供給する包装メーカーの世界的に認められたベンチマーク。 BRC 認証は、生産プロセス全体にわたる堅牢な品質管理、トレーサビリティ、衛生管理を示します。
• ISO 9001 および ISO 22000: 一般的な品質管理と食品安全管理システム。特に ISO 22000 は、HACCP 原則を生産ワークフローに直接統合しており、これは無菌 BIB ラインにとって重要です。

食品および飲料のBIBで15年以上の検証された生産履歴があり、日本、韓国、ヨーロッパ、北米への実証済みの輸出実績を持つサプライヤーは、新規調達契約に最も信頼できるベースラインを提供します。

製品に適した BIB 構成の選択

最適な BIB 仕様は、充填温度、製品の酸性度、最終使用環境という 3 つの主要な変数によって決まります。次の意思決定フレームワークを使用します。

• 無菌充填 (コールドフィル、滅菌バッグ): 常温流通と長期保存を目的とした UHT 処理トマトジュース、清澄リンゴジュース、NFC ジュースに最適です。生産施設に無菌充填ラインが必要です。
• ホットフィルBIB: 充填温度が 82 ～ 90°C に達する低温殺菌リンゴジュースやトマトピューレに適しています。バッグとバルブはホットフィル用途向けに定格されている必要があります。標準の PE バッグはこれらの温度で変形する可能性があります。
• 冷蔵BIB（冷蔵）： 常温保存が必要ないプレミアムフレッシュプレスまたはコールドプレスリンゴジュースに使用されます。より低いバリア仕様も許容できるため、材料コストが削減されます。
• バルブの選択: 標準のプッシュプルタップは、消費者向けおよび食品サービス向けの形式で機能します。スプリング式またはバヨネット式ディスペンス システムは、繰り返しの作動と高流量が予想される大量の工業用ディスペンスに適しています。

目標充填量、充填温度、OTR 要件、最終市場の規制要件など、これらのパラメーターを BIB サプライヤーに明確に伝えることで、サプライヤーは、試験で失敗した後に材料を改修するのではなく、最初から正しいラミネート仕様を設計できるようになります。